Vous aimez le thon ? Dommage !

Le site Mes Courses Pour La Planète vient d'éditer un petit dépliant (à télécharger au format pdf) qui s'appelle Guide des Sushis Responsables. En résumé ça vous explique quels sont les sushis qu'on peut manger sans se sentir responsable et coupable de la sur*exploitation des mers et océans.

Allez Cuisine : Travers de porc à la sauce de haricots noirs épicés

Il vous faudra :
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide
700 grammes de travers de porc débités en tronçons de la taille d'un pouce
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail finement hachées
1 petit poireau (ou un blanc de poireau) ciselé
1 cuillère à café bombée de graines de sésame grillées à sec à la poële
2 ou trois tiges de ciboule ciselées (ce n'est pas de la ciboulette!!!)

Pour la sauce préparée (hmmm) :
3 cuillères à soupe de sauce de haricots noirs pimentée
(ça se trouve en petit bocal dans une bonne épicerie asiatique)
2 cuillères à soupe de sauce de soja noire (parfumée aux champigons)
1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (Shaoxing Yellow Rice Wine), que l'on peut remplacer par du Xeres
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café d'amidon de maïs
1/2 tasse d'eau

Et maintenant on bosse :
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile à température moyenne. Y jeter les travers de porc et les faire roussir sur tous les côtés. Ajouter le gingembre, l'ail et le poireau ciselé et faire sauter 1 à 2 minutes. Verser la sauce sur les travers, couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes selon la taille des travers. La sauce doit réduire et bien enrober les travers.

Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame et de ciboule ciselée. C'est parfait avec du riz parfumé et une bonne bière bien fraîche !

La music de Tampopo sur Fairtilizer

Vous pouvez désormais écouter et télécharger quelques unes de mes récentes productions sur la plate-forme Fairtilizer, The Do It Yourself Music Club. Un projet made in Suisse qui permet aux musiciens de proposer leurs morceaux à tous ceux qui veulent bien s'y attarder. Un air de déjà vu? Un nouveau MySpace Music? Oui, mais non... Allez-y et vous jugerez par vous-même.

J'y ai récemment uploadé deux nouveaux tracks.

'Kill Clock', produit spécialement pour la compilation 'Toulouse Is On The Map' qui sortira en septembre 2009, un projet mené par l'association toulousaine Metal Disco Clash. La compilation initiée par une équipe de passionnés de musiques électroniques présentera l'activité de la scène électronique de Toulouse sous la forme d'un CD Digipack en édition limitée. Trois soirées seront organisées à Toulouse à l'automne 2009 pour promouvoir la sortie de l'album. Une mention spéciale à Monsieur Elle, producteur toulousain, qui trouve toujours quelques heures pour mixer et masteriser mes morceaux avec le talent qu'on lui connaît.

'Momento B (Tampopo versus Garry Grand remix)' est un edit inédit d'un des nouveaux morceaux de mon ami Rich Vom Dorf, un artiste allemand qui a toujours soutenu mon netlabel Sweet Smelling Surfaces en me proposant régulièrement de nouvelles releases qui enrichissent un catalogue d'une soixantaine de références. Ce remix sortira très prochainement sur le label allemand Broque Records... More infos soon!

Tampopo sur NoLife... ben, heu, presque!

Le monde est grand mais le monde est petit. Des amis toulousains - Da Scritch et Thomas Berthelon - ont réalisé une jolie petite vidéo pour les deux ans de Nolife suite à l'appel à contributions du staff de la chaîne. Il fallait leur envoyer une parodie d'émission, un sketch original, ou une vidéo leur rendant simplement hommage... Et comme le résultat est à la hauteur la vidéo est diffusée sur NoLife!

Et Tampopo dans ce binze? Da Scritch m'a demandé un morceau original pour illustrer la vidéo. Il a choisi mon remix de 'Black Leather Girl', un track de mes amis de NYC, Hong Kong Counterfeit... Bon choix :)

The Land I Freeze (Tampopo*Made)

The Land We Smoke (Tampopo*Made)

L'album de l'année 2009

Hell, également connu sous le nom DJ Hell et fondateur du label International Deejay Gigolos Records, a sorti en cette fin de printemps un des albums majeurs de l'année 2009. Co-produit en partie par Peter Kruder au studio G-Stone à Vienne en Autriche, cette oeuvre en deux parties - Night and Day - revisite avec un talent immense la plupart des courants de la musique électronique de ces deux dernières décennies et se paye le luxe d'un featuring de Bryan Ferry (Roxy Music) sur le plus beau morceau de l'album 'U Can Dance'!

Project Trico

J'attendais une bonne raison pour acheter une PS3. La voici!!!

Restaurant Le Trinity's à Toulouse

Les UPS
Un restaurant avec une terrasse confortable et assez calme dans l'hyper centre ville de Toulouse. Le Trinity's, place de la Trinité (derrière la place Esquirol), est un spot assez sympa, dès que la météo le permet, pour y manger quelques bricoles: tartares de poissons, bonnes frites, grillades... c'est simple, pas hors de prix et ils ont un fondant au chocolat qui tient le haut du pavé.

Les DOWNS
Service très approximatif par des amatrices inscrites au programme Vis Ma Vie de Serveur de Restaurant. Un vin blanc servi chambré. Des oublis et des maladresses. Une épreuve mentale au moment de l'addition - elles n'ont pas de calculettes.

Les Très DOWNS
Une pipi*room dégeulasse, gluante, moite, plus de papier cul et une corbeille qui déborde d'une montagne de papier froissé humide. Un joli petit local bien cosy, bien douillet!!!